嘉豪食品

超級(jí)思維，超級(jí)營(yíng)銷(xiāo)，用營(yíng)銷(xiāo)在紅海中找到藍(lán)海

——嘉豪食品5年10億品牌成長(zhǎng)實(shí)錄

“大廚做菜,用嘉豪雞汁”，芥辣就用勁霸青芥辣，“夠嗆、夠辣”已經(jīng)成為餐飲市場(chǎng)專業(yè)客戶的心智認(rèn)知。

嘉豪，從普通的中山家族企業(yè)成長(zhǎng)成為中國(guó)調(diào)味品行業(yè)有影響力的領(lǐng)軍品牌

2009年開(kāi)始，念智公司劉逸春老師團(tuán)隊(duì)成為嘉豪集團(tuán)的全案戰(zhàn)略顧問(wèn)

嘉豪廚師帽瓶蓋的超級(jí)符號(hào)和包裝，已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的超級(jí)識(shí)別。

2009年，嘉豪食品2億，利潤(rùn)2千萬(wàn)

2014年，嘉豪食品10億，利潤(rùn)1億

2014年，基金公司出數(shù)十億的價(jià)格，收購(gòu)嘉豪食品部分股份。

2014年，嘉豪公司勁霸青芥辣市場(chǎng)占有率高達(dá)80%，嘉豪勁霸雞汁市場(chǎng)占有率達(dá)50%。

念智團(tuán)隊(duì)與嘉豪合作時(shí)的現(xiàn)狀和問(wèn)題：

1、銷(xiāo)售額在兩億左右徘徊，增長(zhǎng)乏力

2、嘉豪屬于家族企業(yè)，董事長(zhǎng)開(kāi)始交班給從英國(guó)留學(xué)人來(lái)的長(zhǎng)子

3、核心的產(chǎn)品青芥辣、雞汁受到包括太太樂(lè)在內(nèi)的行業(yè)后進(jìn)入者的沖擊，家樂(lè)也在自己資源聚焦的核心市場(chǎng)擠壓嘉豪的生存空間

4、以產(chǎn)品為中心的推銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)模式

5、產(chǎn)品包裝老化，缺乏識(shí)別性

…………

所有的事情都是一件事，念智團(tuán)隊(duì)幫助嘉豪服務(wù)以下內(nèi)容

1、定義價(jià)值版圖：

精神版圖：振興民族食品工業(yè)，弘揚(yáng)中華飲食文化

事業(yè)領(lǐng)域版圖：成為中國(guó)醬汁類(lèi)調(diào)味品領(lǐng)導(dǎo)品牌，進(jìn)而發(fā)展成為中國(guó)食品的領(lǐng)導(dǎo)品牌。實(shí)現(xiàn)從調(diào)味品王國(guó)到食品王國(guó)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變,

2、締造品牌話語(yǔ)權(quán)：

從行業(yè)本質(zhì)提煉品牌核心價(jià)值，建立嘉豪品牌的話語(yǔ)權(quán)

通過(guò)深度洞察調(diào)味品行業(yè)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)行業(yè)的本質(zhì)呈三個(gè)層級(jí)遞增關(guān)系的金字塔型。

從行業(yè)的本質(zhì)出發(fā)，結(jié)合目標(biāo)消費(fèi)人群、競(jìng)爭(zhēng)者、及企業(yè)自身進(jìn)行思考，提煉出嘉豪品牌的核心價(jià)值為“奇妙的、有創(chuàng)意的”。

奇妙的，有創(chuàng)意的

“奇妙的、有創(chuàng)意的”的調(diào)味品可以滿足消費(fèi)者對(duì)口味及“嘗鮮”“求變”的心理需求，激發(fā)他們創(chuàng)作菜肴的靈感，使他們做出來(lái)的菜品更可口美味，帶給吃的人神奇的、奇妙的美食享受，帶給吃的人最純粹的美味感動(dòng)。

——嘉豪的品牌核心價(jià)值，完成了整個(gè)行業(yè)從最低層到最高層延伸的本質(zhì)需求。

根據(jù)品牌核心價(jià)值，推導(dǎo)出“口味創(chuàng)意大師”的品牌定位，及賦予了品牌“創(chuàng)意美味，享受驚喜” 的品牌主張，與消費(fèi)者進(jìn)行情感交流。品牌金字塔具體如下：

3、挖掘金礦產(chǎn)品

根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，做出產(chǎn)品規(guī)劃9大指標(biāo)，以指導(dǎo)客戶進(jìn)行科學(xué)的產(chǎn)品規(guī)劃及管理。

商超系列

 餐飲系列

嘉豪食品的產(chǎn)品沒(méi)有根據(jù)產(chǎn)品特性及競(jìng)爭(zhēng)因素，提出產(chǎn)品獨(dú)特的USP；劉逸春老師接手后，針對(duì)其主力產(chǎn)品，提出獨(dú)特的USP，并進(jìn)行產(chǎn)品形象的宣傳——

4、釋放渠道勢(shì)能

鎖定商超市場(chǎng)的目標(biāo)終端KA場(chǎng)、B類(lèi)場(chǎng)，減少渠道中間運(yùn)作環(huán)節(jié)，以提升渠道的運(yùn)作效率及穩(wěn)定性。

商超渠道突圍――改變餐飲渠道全國(guó)撒網(wǎng)后收獲的方式，對(duì)重點(diǎn)市場(chǎng)進(jìn)行統(tǒng)一招商，并推進(jìn)區(qū)域市場(chǎng)精細(xì)化運(yùn)作

針對(duì)餐飲終端，通過(guò)物質(zhì)（5+5方案）+精神（向二批商灌輸品牌理念）兩個(gè)層面，掌控二批商，提高渠道的穩(wěn)定性。

5、引爆全媒體的視覺(jué)傳播

打造嘉豪的超級(jí)符號(hào)：一個(gè)品牌，你必須擁有自己的超級(jí)符號(hào)，你才能夠在市場(chǎng)上建立品牌，嘉豪作為調(diào)味品企業(yè)，主要是向廚師和消費(fèi)提提供調(diào)味品，如何打造自己品牌的超級(jí)符號(hào)，讓消費(fèi)者一看到這個(gè)符號(hào)就想起嘉豪？

通過(guò)頭腦風(fēng)暴創(chuàng)意，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上所有調(diào)味品的瓶蓋都是矮矮小小的，能不能把瓶蓋加高？脫穎而出，同時(shí)，廚師帽是飲食的聯(lián)想符號(hào)之一，能不能把廚師帽做成瓶蓋，將其打造成為嘉豪食品的超級(jí)符號(hào)：

在有了廚師帽作為超級(jí)符號(hào)后，我們?cè)诮K端打造：鮮香創(chuàng)意廚房，引爆終端的視覺(jué)傳播！

同時(shí)，推出一系列的終端工具：

分渠道啟動(dòng)終端生動(dòng)化建設(shè)，提升終端銷(xiāo)售能力。

6、鍛造金牌成交系統(tǒng)

劉逸春老師團(tuán)隊(duì)協(xié)助嘉豪打造了一系列的成交工具，如《優(yōu)質(zhì)終端分類(lèi)工具》、《招商手冊(cè)》、《營(yíng)銷(xiāo)工具包》等。提高了嘉豪團(tuán)隊(duì)的成交效率。

7、持續(xù)累積會(huì)員資產(chǎn)

劉逸春老師團(tuán)隊(duì)協(xié)助嘉豪在調(diào)味品行業(yè)率先出出《廚師美食俱樂(lè)部》、《調(diào)味積分、玩轉(zhuǎn)好禮》、《美食口鑒會(huì)》、《廚師線下交流會(huì)》等，使嘉豪成為了擁有廚師資源最多的調(diào)味品企業(yè)之一，使嘉豪成為在廚師群體中最有影響力的品牌。

后記：

通過(guò)嘉豪品牌的成功，陳志雄董事長(zhǎng)對(duì)念智劉逸春老師建立了高度的信任，同時(shí)也增進(jìn)了雙方的合作。特別聘請(qǐng)劉逸春老師出任其家族發(fā)展總顧問(wèn)，同時(shí)旗下如“唐拾義”等品牌的全案策劃工作，全部交由劉逸春老師旗下的念智品牌管理機(jī)構(gòu)在服務(wù)。

雙方的合作，成就了食品行業(yè)的一段傳奇與佳話。